Ancien propriétaire du restaurant Le Nautilux, il a su marier savoir-faire gastronomique et authenticité créole. Aujourd’hui, il poursuit cette aventure chez lui, en cuisinant chaque plat avec la même exigence et la même passion qu’au restaurant.

Qu’on vienne chercher un ragoût fumant ou qu’on se fasse livrer une langouste grillée, on retrouve toujours la même signature :
un plat préparé sur place, avec soin, comme à la maison, mais avec le talent d’un chef.

Plus qu’un service de restauration, c’est une rencontre humaine :
celle d’un chef passionné qui souhaite simplement faire plaisir.
Ici, la chaleur ne vient pas que des épices, mais aussi du cœur d’Albert.